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要阻止别人给苹果手机发送短信，可以采取以下几种方法。
1、过滤未知发件人：
打开苹果手机中的“设置”应用，然后进入“信息”选项，找到“过滤未知发件人”选项，将其开启，这样，来自未知号码的短信将被自动拦截并放入“过滤短信”中。
2、黑名单功能：
在手机通讯录中，找到想要阻止的联系人，进入联系人的信息页面，点击“阻止此来电号码”选项，或者打开短信，长按想要屏蔽的短信，点击“更多”选项，然后选择“阻止对话”，这样，来自该联系人的短信和电话都将被阻止。
3、使用第三方应用：
可以下载一些短信拦截的第三方应用，例如腾讯手机管家等，这些应用通常具有更强大的拦截功能，可以根据个人需求设置拦截规则。
4、联系运营商客服：
可以联系手机运营商的客服，请求他们协助屏蔽特定的短信，具体方法取决于所使用的运营商。
需要注意的是，以上方法都不能100%保证阻止所有短信，过度使用屏蔽功能可能会错过一些重要的信息或通知，请根据个人需求和实际情况选择合适的方法，请尊重他人的沟通意愿，避免过度屏蔽或滥用相关功能。